Вам знадобиться:
- 700 г кабачків;
- 180 г сметани;
- 2 ст.лож. олії;
- 1 маленький пучок кропу;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 зубчик часнику.
Щоб стушкувати кабачки зі сметаною, бажано брати оливкову олію, але можете обмежитися й звичною соняшниковою. Жирність сметани не важлива – обирайте до свого смаку.
Кабачки вимийте, обсушіть. Якщо плоди молоденькі з тонкою шкуринкою, то її обчищати не потрібно. У зрілих кабачків зніміть не лише шкуринку, але й виріжте насіння. Кабачки наріжте на півкільця завтовшки не менш 0,5 см.
Якщо овочі уже величенькі, тоді зробіть четвертинки. Часник обчистьте, вимийте. Подрібніть на найменшій тертушці або пропустіть крізь прес. Якщо любите пікантний присмак, візьміть часнику трішки більше.
Широку пательню поставте на вогонь. Влийте олію. Викладіть кабачки. Тушіть під кришкою на середньому вогні 5-7 хвилин. Якщо виділилося занадто багато соку, кришку зніміть, а вогонь додайте, щоб рідина випарувалася.
Але не перетримайте овочі, щоб не втратили свою форму. Додайте сметану. Посоліть, всипте чорний мелений перець. Кріп вимийте, просушіть, дрібно наріжте. Додайте зелень до кабачків. Накрийте кришкою і потушіть ще 5 хвилин під кришкою.
Наприкінці за 2 хвилини до готовності додайте часник. Перемішайте. Зважте, що молоді кабачки в сметані зготуються швидше, а старим знадобиться трішки більше часу. Подавайте до столу в теплому вигляді.