Ця страва виходить неймовірно ніжною, ароматною і настільки смачною, що може конкурувати навіть з м’ясними стравами.
Інгредієнти
2 середніх кабачки
1 яйце
3-4 столові ложки борошна
Сіль і перець на смак
Рослинна олія для смаження
Свіжа зелень (петрушка або кріп) для подачі
Приготування
Почніть з підготовки кабачків. Вимийте їх і відріжте кінчики, а тоді наріжте кабачки брусочками або кружечками товщиною приблизно до 0,8 см.
Далі трохи посоліть нарізані кабачки й залиште на 10 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім злийте зайву рідину.
Наступним кроком підготуйте панірування. Для цього в одній мисці збийте яйце з дрібкою солі та перцю. В іншу миску насипте борошно. За бажанням можна додати до борошна трохи паприки або інших улюблених спецій для аромату.
Тепер почніть процес смаження. Нагрійте сковорідку з рослинною олією на середньому вогні.
Далі кожен шматочок кабачка спочатку занурте в яйце, потім обваляйте в борошні.
Обсмажуйте кабачки з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.
Викладіть готові смажені кабачки на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню.
Поради та варіації
Соуси
Смажені кабачки чудово поєднуються з різними соусами. Спробуйте подавати їх з часниковим соусом, сметаною або йогуртовим соусом з травами.
Сирне панірування
Додайте до борошна тертий пармезан або інший твердий сир для ще більш насиченого смаку.
Овочевий мікс
Можна додати до кабачків інші овочі, наприклад, баклажани або перець, нарізавши їх аналогічно й обсмаживши разом.