Вам знадобиться:
- 400 г кисломолочного сиру;
- 60 г кокосової стружки;
- 2 яйця;
- 3 ст.лож. борошна;
- 3 ст.лож. цукру;
- 2 ст.лож. олії.
Щоб приготувати на сніданок кокосові сирники, бажано брати жирний кисломолочний сир. Так буде смачніше, але й набагато калорійніше. З іншого боку сир не повинен бути сухим, бо погано ліпитиметься. Кокосову стружку можете придбати в магазині або натріть м’якоту кокоса на тертушці.
У глибокій мисці з’єднайте кисломолочний сир із цукром. Вбийте яйця. За бажанням, можете покласти менше цукру, ніж вказано у рецепті. Просійте сюди ж борошно, але не все – зовсім трішки залиште для панірування сирників.
Всипте кокосову стружку. Ретельно перемішайте сирне тісто. Відставте вбік на 15 хвилин, щоб борошно й стружка всотали зайву вологу. Після цього змочіть руки й сформуйте круглі сирники середнього розміру. Обваляйте їх у борошні, яке ви відклали.
Поставте пательню на середній вогонь. Влийте олію, щоб розігрілася. Викладіть сирники. Обсмажте до утворення рум’яної скоринки. Переверніть вироби й підсмажте з іншого боку до появи такої ж скоринки. Подавайте до столу кокосові сирники гарячими зі сметаною, варенням чи згущеним молоком.
Не забудьте просіяти борошно. У такому разі сирники вийдуть більш пишними та повітряними. Цукор за бажанням можете замінити цукрозамінником. Олію використовуйте рафіновану. Можете брати не лише соняшникову, але й оливкову чи будь-яку іншу.