Гуляш – національна страва Угорщини та Чехії, яка стала дуже популярною і у нас. Найчастіше гуляш готують зі свинини, або яловичини з додаванням овочів та томатної пасти. М’ясо приготовлене таким чином виходить м’яким, ніжним і знаходиться у смачній та апетитній підливі. Саме тому гуляш ідеально пасує до різних гарнірів.
До вашої уваги дуже вдалий рецепт гуляшу зі свининою.
Необхідні інгредієнти:
- свинина – 700 г;
- цибуля – 2 шт;
- морква – 1 шт;
- вода – 700 мл;
- томатна паста – 75 г;
- борошно – 1 ст.л;
- часник – 3-4 зуб.;
- паприка – 1 ч.л;
- цукор – 1 ч.л;
- олія – 4 ст.л;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Свинину нарізаємо середнім кубиком. Цибулю та часник треба дрібно нарізати, а моркву дрібнимо четвертькільцями.
Беремо глибоку сковорідку з товстим дном, або казанок і наливаємо туди олію. Вкидаємо туди м’ясо і смажимо до утворення рідини у сковорідці і побіління м’яса.
Далі закидаємо у сковорідку цибулю і моркву і смажимо разом зі свининою до повного випаровування вологи і легкої золотистості.
На цьому етапі додаємо в сковорідку сіль, перець, паприку, томатну пасту, а також борошно і добре перемішуємо. Також для балансу смаку додаємо цукор.
Далі додаємо у пательню гарячу воду, знову добре перемішуємо. Накриваємо сковорідку кришою, робимо маленький вогонь і залишаємо гуляш тушкуватися 20-30 хвилин. Час від час гуляш потрібно перемішувати, щоб він не пристава до дна сковорідки.
Готову страву посипаємо рубленим часником і зеленню і подаємо до столу.
Такий гуляш ідеально смакує з різноманітними гарнірами: з макаронами, картопляним пюре, рисом та гречкою.
Смачного!