Сьогодні ми поділимося рецептом легкої у приготуванні, але надзвичайно смачної вечері з яловичини та літніх овочів.
Інгредієнти
- 500 г яловичини
- 2 баклажани
- 2 болгарських перці
- 2 моркви
- 4-5 томатів
- 6-8 молодих картоплин
- 2 цибулини
- 1 голівка часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль, перець на смак
- Свіжа зелень (петрушка, кріп, базилік) за бажанням
Приготування
Наріжте м’ясо на кубики середнього розміру. Якщо у вас є трохи часу, можна замаринувати яловичину з сіллю, перцем і оливковою олією на 30 хвилин для покращення смаку.
Баклажани поріжте кубиками, посипте сіллю і залиште на 15-20 хвилин, щоб вони випустили гіркоту. Потім промийте та обсушіть паперовим рушником. Так само наріжте й томати.
Відчистьте болгарський перець від насіння і наріжте соломкою або кубиками, а моркву поріжте кружальцями або півкільцями, залежно від розміру.
Молоді картоплини можна залишити цілими, якщо вони невеликого розміру, або нарізати на половинки чи четвертинки.
Цибулю наріжте півкільцями, часник можна або почистити і дрібно порубати або залишити цілою голівкою у лушпинні для більш делікатного аромату.
Приготування
Нагрійте оливкову олію в глибокій каструлі на середньому вогні й обсмажте яловичину до золотистого кольору з усіх боків.
Додайте до м’яса цибулю і моркву, баклажани, болгарський перець, томати, картоплю і часник. Перемішайте все разом, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
Приправте сіллю, перцем і всипте будь-які інші спеції на смак. Можна влити трохи води або бульйону, щоб страва була більш соковитою.
Після цього накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь до мінімуму і залиште тушкуватися на 2 години. Періодично можна перевіряти страву і помішувати, але загалом вона не потребує постійної уваги.
Перед подачею посипте страву свіжою зеленню.