Печінка – дуже корисний і доступний по ціні субпродукт. Багато людей не люблять печінку лише через те, що не вміють її смачно готувати. Цей продукт дійсно дуже примхливий у приготуванні: якщо печінку перетримати на плиті, вона стає жорсткою і не смачною.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт з печінки, який сподобається кожному. Печінкові котлети за цим рецептом виходять нереально ніжні, пишні і дуже смачні.
Необхідні інгредієнти:
- печінка яловича – 500 г;
- цибуля – 150 г;
- морква – 150 г;
- яйце – 1 шт;
- борошно – 100 г;
- сіль – 1 ч.л;
- чорний перець за смаком;
- олія для смаження.
Для соусу:
- цибуля – 150 г;
- бекон (свиняча грудинка) – 100 г;
- томати у власному соку – 100 г;
- твердий сир – 100 г;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Яловичу печінку, цибулю та моркву нарізаємо у довільній формі і пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо до отриманого фаршу яйце, сіль, перець і добре перемішуємо. Туди ж додаємо борошно і знову перемішуємо.
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією і столовою ложкою викладаємо котлети. Для однієї котлети беремо 2 ложки фаршу, так вони будуть пухкіші.
Обсмажуємо котлети з двох сторін до золотистості. В середині котлети можуть не просмажитися – це не страшно, адже в подальшому вони будуть доготовлюватися у духовці.
Приготуємо соус. Цибулю ріжемо дрібним кубиком. Також дрібно ріжемо бекон. Томати у власному соці, або свіжі помідори пробиваємо блендером до однорідності.
Розігріваємо сковорідку. Спочатку обсмажуємо бекон, потім додаємо до нього цибулю і заливаємо томатним соусом. Тушкуємо все 10 хвилин, солимо, перчимо і вимикаємо.
Беремо форму для випікання і змащуємо її олією. Викладаємо у форму котлети. На кожну котлету ложкою викладаємо соус і натертий на дрібну тертку твердий сир.
Ставимо котлети у зарання розігріту духовку при температурі 180 градусів на 30 хвилин.
Смачного!