Капустяна запіканка — це смачна і корисна страва, яка підходить як для повсякденного харчування, так і для святкового столу. Завдяки своїм інгредієнтам вона є джерелом багатьох вітамінів і мікроелементів, а також має неперевершений смак. У цій статті ми поділимося з вами детальним рецептом капустяної запіканки з куркою, морквою та сиром, яка стане чудовим доповненням до вашого меню.
Інгредієнти:
- 500 г білокачанної капусти
- 2 курячих яйця (приблизно 110 г)
- 1 ріпчаста цибуля (70-100 г)
- 1 сира морква (приблизно 120 г)
- 1 куряче філе (приблизно 300 г)
- 50 г сметани (будь-якої жирності) + 30 г для верхнього шару
- 1,5 ч.л. солі
- Чорний мелений перець за смаком
- 50 г твердого сиру
Приготування:
Капусту промийте під проточною водою, обсушіть та дрібно нашинкуйте. Якщо капуста дуже жорстка, її можна злегка пом’яти руками з дрібкою солі, щоб вона стала м’якшою.
Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Моркву також очистіть і натріть на середній тертці. Куряче філе наріжте дрібними кубиками.
Нагрійте на сковороді трохи рослинної олії. Обсмажте нарізану цибулю до прозорості, потім додайте натерту моркву і продовжуйте смажити, поки овочі не стануть м’якими. Додайте до сковороди з овочами нарізане куряче філе і обсмажуйте все разом, доки м’ясо не набуде золотистого кольору. Посоліть та поперчіть за смаком.
У великій мисці змішайте капусту з обсмаженими овочами та куркою. Додайте 50 г сметани і ретельно перемішайте. В окремій мисці збийте яйця і додайте їх до капустяної суміші. Все добре перемішайте, щоб яйця рівномірно розподілилися по масі.
Змастіть форму для запікання рослинною олією або застеліть пергаментним папером. Викладіть капустяну суміш у форму для запікання і рівномірно розподіліть. Змастіть верх запіканки рештою сметани. Натертий твердий сир рівномірно розподіліть по поверхні.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте запіканку у духовку і випікайте приблизно 40-45 хвилин, або до тих пір, поки верхній шар не стане золотистим і не утвориться апетитна сирна скоринка.
Після випікання дайте запіканці трохи охолонути у формі, щоб вона краще тримала форму. Потім наріжте її на порційні шматочки і подавайте до столу. Запіканка чудово поєднується з салатом зі свіжих овочів або маринованими огірками.