Вам знадобиться:
- 400 г листкового тіста;
- 500 г кабачків;
- 1 ст.лож. олії;
- 200 г шинки;
- 150 г твердого сиру;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка прованських трав;
- 1 дрібка солі.
Готувати завитки починайте з підготовки кабачків. Овочі вимийте, просушіть. У плодів зріжте хвостики й наріжте на тонкі видовжені шматочки. Беріть молоді кабачки з нерозвиненим насінням та тонкою шкуринкою.
Широку пательню поставте на вогонь, щоб розігрілася. Влийте олію та розподіліть її силіконовим пензликом по всій поверхні. Викладіть кабачкові шматочки. Обсмажте до рум’яної скоринки й переверніть на інший бік, щоб теж підсмажилися.
Знімаючи готові кабачки зі сковорідки, викладайте їх на решітку. Відразу ж присоліть, поперчіть і присипте травами. Шинку наріжте на невеликі кубики. Зручно брати сир, нарізаний на тонкі пластини. Якщо у вас цілий шматочок, тоді натріть на тертушці.
Тепер беріться до тіста. Стіл присипте борошном. Покладіть квадратик тіста. Розкачайте в одному напрямку, щоб став завтовшки 2 мм. З другим шматком те ж саме. У вас мають вийти довгі прямокутники.
Викладіть на тісто в один шар холодні кабачки, відступаючи від краю на 1-2 см. Зверху розкладіть пластини сиру чи натертий продукт. Потім рівномірно розкладіть шинку. Загорніть у рулет, починаючи з широкої сторони.
Край тіста змочіть водою й защепіть. Кожен рулет наріжте на завитки з проміжком у 3 см. Викладайте їх розрізом догори на деко, вистелене пергаментним папером. Приплюскніть зверху лопаткою.
Духовка на цей момент має бути вже розігрітою до 200 градусів. Випікайте кабачкові завитки 15-20 хвилин, допоки не зарум’яняться. Коли дістанете, потримайте на деку ще зо 10 хвилин. Після цього можете подавати до столу.