Інгредієнти:
- 600 г кабачків
- 600 г картоплі
- 100 г моркви
- 1 шт цибулі
- 2-3 зубчики часнику
- 3 шт яєць
- 1 ст.л. сметани
- 80 г манки
- 50 г борошна
- Сіль та спеції за смаком
Спосіб приготування:
Спочатку шинкуємо кабачок, якщо бажаєте прибрати кожуру та почистити овочі. Беремо велику терку та натираємо кабачок на неї.
Очищену моркву натираємо на мілку терку та перемішуємо з кабачками, які переклали в окрему місткість. Додаємо сіль, щоб наш кабачок дав сік та все перемішуємо. Залишаємо на пару хвилин постояти.
Тепер нам потрібно позбутися соку, для цього беремо частину суміші та виживаємо її, суху частину перекладаємо в іншу місткість.
Начищену цибулю натираємо на мілкій терці та висипаємо потім до суміші з кабачків.
Сиру картоплю натираємо також на мілкій терці й теж нам потрібно позбутися соку. Коли це зробили, кладемо картоплю до кабачків. Тепер все ретельно перемішуємо та додаємо сіль, спеції за смаком.
Тепер розбиваємо яйця та все знову маємо перемішати до однорідності. Кладемо одну ложку сметани та 2-3 зубчики натертого часнику і перемішуємо все. За бажанням, можна ще додати дрібно нарізану зелень – кріп, петрушка.
Далі насипаємо 80 грамів манки – перемішуємо. І додаємо просіяне борошно, перемішуємо. Якщо не любите манку, можна додати подвійну порцію борошна. Тепер даємо нашій суміші трохи настоятись, аби манка набухла, хвилин на 5 – 10.
Потім починаємо смажити наші деруни. Нагріваємо пательню на середньому вогні та наливаємо олію. Обсмажуємо кожний дерун по декілька хвилин з обох сторін до золотистої скоринки.
Перегорнути дерун буде зручно за допомогою двох виделок. Важливо, щоб кожен пропікся всередині.
Готові деруни кладемо на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.
Отримуємо аромат на весь дім – почують навіть сусіди та будуть просити рецепт цієї смакоти. Наші деруни виходять з хрумкою скоринкою та ніжні всередині. Нехай смакує!
