Вам знадобиться:
- 100 г пелюсток чайних троянд;
- 200 г цукру;
- 200 мл води;
- 0,5 лимона.
Щоб зварити варення з чайної троянди, назбирайте пелюстки з бутонів, які щойно розпустилися. Складіть їх у глибоку миску й залийте холодною водою. Зачекайте зовсім трохи. Можливо, серед пелюсток була присутня якась живність – дрібні жучки чи павучки. То вони мають спливти.
Воду злийте. Відділіть пелюстки від плодоніжок. Нам потрібні саме вони. Складіть їх у друшляк і промийте під проточною водою. Лимон вимийте й промокніть паперовим рушником.
Залийте в емальовану каструлю фільтровану воду. Всипте цукор. Поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб кристали розчинилися. Вичавіть туди сік із половинки лимона.
Додайте трояндові пелюстки. Не перестаючи перемішувати, дочекайтеся, поки маса закипить. Зніміть каструлю з плити. Дочекайтеся, поки вона повністю прохолоне. Потім знову доведіть до кипіння. Знову зніміть і дайте остигнути.
Повторіть подібну процедуру 5-6 разів, допоки не отримаєте потрібну вам густоту варення. В останні 2 рази, коли закипить, прикручуйте вогонь до мінімуму і проварюйте 1 хвилину.
Варення з чайної троянди можна вживати відразу після приготування. А можна зробити запас на зиму. Тоді банки треба простерилізувати, а кришки прокип’ятити. Ще гарячим розкладіть варення по слоїках. Закрутіть кришки. Переверніть і вкутайте теплою ковдрою.