Вам знадобиться:
2 кабачки;
- 3 ст.лож. борошна;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 0,2 ч.лож. солі.
Для начинки:
- 150 г кисломолочного сиру;
- 2 ст.лож. сметани;
- 1 зубчик часнику;
- 30 г кропу.
Щоб приготувати рулетики з кабачків, помийте овочі та обсушіть. Наріжте кабачки вздовж тонкими слайсами. Присипте сіллю та перцем. Залиште на пів годинки. Тим часом приготуйте начинку.
Зубці часнику обчистьте та пропустіть крізь прес. Зелень вимийте, просушіть паперовим рушником, дрібно наріжте. З’єднайте кисломолочний сир з часником та зеленню. Ретельно перемішайте.
Кожну пластину кабачка обваляйте в борошні. Викладіть на розігріту пательню, наливши олії. Підсмажуйте з одного боку до золотавої скоринки, потім переверніть і підсмажте з іншого.
Викладайте готові кабачкові слайси на решітку. Беріть по одному, змащуйте сирною начинкою та згортайте рулетиком. Овочеві роли з кабачків готові.
Кабачкові рулетики з м’ясом
Якщо хочеться отримати щось більш поживне, можна кабачки запекти у духовці, а до начинки додати куряче м’ясо.
Вам знадобиться:
- 2 кабачки;
- 400 г курячого філе;
- 4 ст.лож. кисломолочного сиру;
- 4 ст.лож. сметани;
- 2 зубці часнику;
- 1 маленький пучок кропу;
- 100 г твердого сиру;
- 1 ст.лож. олії;
- 1 дрібка чорного перцю;
- 1 дрібка солі.
Вимиті кабачки наріжте пластинами завтовшки 5 мм. Деко змастіть олією. Викладіть овочі. Посоліть, поперчіть. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 6-7 хвилин. Куряче філе наріжте довгими тонкими слайсами. Відбийте, посоліть, поперчіть. Залиште на 10 хвилин.
Змішайте кисломолочний сир зі сметаною, нарізаним кропом та розчавленим часником. Коли кабачки трішки прохолонуть, викладайте на них шматочки курятини, потім – начинку з сиру. Присипте натертим твердим сиром. Сформуйте рулетики, закріпіть дерев’яними шпажками. Викладіть на деко й запікайте близько 25 хвилин.