Морозиво “Крем-Брюле” – один з найпопулярніших видів морозива. Воно має яскраву карамельну нотку та самодостатній смак, тому його не хочеться доповнювати різноманітними топінгами.
Звісно, в магазині можна знайти смачне “Крем-Брюле”, та магазинне морозиво ніколи не буде таким же смачним, як домашнє!
Спробуйте приготувати морозиво “Крем-Брюле” вдома за цим рецептом. Воно виходить ніжним, без кристаликів льоду та з приємним, не приторним смаком.
Необхідні інгредієнти:
- молоко – 200 мл;
- вершки 33% – 500 мл;
- варене згущене молоко – 300 г.
Спосіб приготування:
Для приготування морозива обирайте вершки з жирністю не менше 33%. Лише такі вершки добре зіб’ються і будть густими.
Холодні вершки з холодильника переливаємо у глибоку миску і збиваємо міксером до загустіння. Спочатку збиваємо кілька хвилин на малих обертах, а потім вмикаємо велику потужність міксера і збиваємо до загустіння.
В окрему миску перекладаємо варене згущене молоко і додаємо до нього звичайне молоко. Збиваємо все міксером, щоб утворилася однорідна маса.
Далі додаємо отриману карамельну суміш у збиті вершки порціями і збиваємо міксером на малих обертах.
Отриману суміш перекладаємо у контейнер для заморожування і ставимо в морозильну камеру мінімум на 5 годин.
Морозиво “Крем-Брюле” готове! Воно виходить досить м’яким і не має кристаликів льоду. Для того, щоб морозиво краще набиралося, опускайте ложку у гарячу воду.
За смаком морозиво виходить дуже смачним. Воно має яскравий вершковий смак з карамельною ноткою. Крім того, морозиво не приторне, а в міру солодке.
Готуйте з задоволенням!