Вам знадобиться:
- 150 г цукру;
- 80 г олії без запаху;
- 5 яєць;
- 2 апельсини;
- 2 банани;
- 1 ст.лож. ванільного цукру.
Якщо стежите за фігурою, то для приготування фруктового морозива без молока візьміть на третину менше цукру, тобто 100 г. Починайте з яєць. Акуратно відділіть жовтки від білків.
До жовтків додайте 100 г цукру та влийте олію. Вона має бути рафінована, без запаху. Збивайте жовткову масу міксером протягом 3 хвилин. Кристалів цукру не повинно бути видно.
Апельсини промийте, обсушіть паперовим рушником. Обчистьте шкуринку й наріжте невеликими шматочками. Банани позбавте від шкуринки. Теж наріжте. Складіть фрукти у чашу блендера й переробіть на пюре. Додайте фруктову масу до збитих жовтків. Збийте міксером до однорідності.
Білки дістаньте з холодильника – так вони легше збиватимуться. Збивайте їх на мінімальній швидкості, потроху додаючи 50 г цукру. Ванільний цукор теж всипте туди. Можете замінити його ваніліном, поклавши на кінчику ножа.
Коли цукор розчиниться, додайте швидкість і збивайте до стійких піків. Обережно перекладіть білки до жовтково-фруктової суміші. Змішуйте лопаткою рухами зверху вниз, щоб білки не осіли.
Розкладіть фруктове морозиво по формочках і відправте до холодильника для застигання. За 3-4 години можна діставати й ласувати всією родиною. За бажанням, можна робити холодні солодощі й з інших фруктів, міксуючи різні найменування на власний смак.