Він стане справжньою знахідкою для тих, хто прагне приготувати щось смачне та корисне без зайвих зусиль.
Інгредієнти
- Морква (чищена) – 500 г
- Молоко – 550 мл
- Цукор – 120 г
- Сухе молоко – 10 г
- Агар-агар – 15 г
- Вода – 200 мл
- Сіль – на смак
Приготування
Перш за все почистьте моркву від шкірки та наріжте її невеликими шматочками для зручності подальшого приготування. Помістіть її у в каструлю, залийте водою так, щоб вона була повністю покрита, і варіть на середньому вогні до м’якості, приблизно 15-20 хвилин. Злийте воду і дайте моркві трохи охолонути, після чого перекладіть у блендер і збийте до однорідного пюре.
Далі у зручній за розміром каструлі змішайте морквяне пюре, молоко, сухе молоко та цукор. Всипте дрібку солі для балансу смаку. Для додаткового аромату можна додати до морквяної маси трохи ванільного екстракту або кориці. Ретельно перемішайте масу, щоб усі інгредієнти добре з’єдналися.
У невеликій каструлі змішайте агар-агар з 200 мл води. Поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Продовжуйте варити ще 1-2 хвилини, поки агар-агар повністю не розчиниться.
Після того поступово влийте гарячу суміш агару-агару в морквяну масу, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
Тепер поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до легкого кипіння, не припиняючи постійного помішування. Коли маса почне густішати, зніміть її з вогню.
Нарешті вилийте гарячу масу у форми для пудингу або в один великий контейнер. Розрівняйте поверхню та дайте пудингу трохи охолонути при кімнатній температурі, а тоді розмістіть форми з ним у холодильнику і залиште на 3-4 години, щоб десерт добре застиг.
Перед подачею вийміть його з форм, акуратно відділяючи від країв ножем. Наріжте на порційні шматочки та подавайте на десертних тарілках. Морквяний пудинг чудово поєднується зі свіжими ягодами, горіхами або фруктовим соусом.