Вам знадобиться:
- 1200 г огірків;
- 240 г яблук;
- 3 зубці часнику;
- 1 парасолька кропу;
- 3 лаврових листки;
- 1 лист хріну;
- 15 горошин чорного перцю;
- 15 ягід чорної смородини;
- 3 ч.лож. приправи для маринування;
- 1,5 л води;
- 3 ч.лож. цукру;
- 6 ч.лож. солі;
- 1 ч.лож. оцту.
Кількість інгредієнтів указана для 3-літрової банки. Тож якщо надумаєте закрутити більше, відповідно збільшуйте пропорції. Для маринованих огірків з яблуками обирайте овочі з колючими пухирцями.
Складіть огірки в каструлю чи відро й залийте водою з-під крану. Залиште на 2-3 години. Так вони вийдуть надалі хрумкими. Яблука замочувати не потрібно. Після замочування огірки промийте у проточній воді. Відріжте в овочів хвостики з обох боків.
Тепер беріться за підготовку слоїків. Бутлі вимийте з харчовою содою. Простерилізуйте над парою. На дно кожної банки викладіть парасольку кропу, лаврове листя, нарізаний на часточки обчищений часник.
Якщо хочете, щоб було гостро, додавайте молотий чорний перець. Якщо віддаєте перевагу ароматній закусці, тоді кладіть горошки перцю. Чорну смородину промийте під краном і розкладіть по слоїках.
Якщо сезон ягід уже пройшов, скористайтеся смородиновими листочками. Це підсилить аромат. Їх треба ретельно вимити під краном. Всипте сушену приправу для маринування. Тільки беріть не гостру, а з духмяними травами.
Яблука потрібні кисло-солодких сортів. Шкуринка має бути ціла без подряпин та інших слідів. Промийте фрукти під струменем води. Кожне яблучко розріжте навпіл. Акуратно виріжте серцевину. Наріжте на часточки.
Заповніть слоїки на дві третини огірками. Решту мають заповнити яблучні часточки. Зверху прикрийте листочокм хріну. Влийте крутий окріп. Накрийте кришками та дайте постояти годину. Злийте воду у каструлю. Додайте цукор та сіль. Розсіл має кипіти протягом 3 хвилин на середньому вогні. Влийте оцет.
Після цього відразу ж розлийте його по бутлях. Закрутіть кришки. Слоїки переверніть кришками донизу. Закутайте ковдрою. Коли повністю прохолонуть, відправляйте на зберігання.