Квас – напій природного бродіння, який є набагато кориснішим за різноманітні газовані напої. Влітку квас відмінно втамовує спрагу.
Зазвичай квас готують на основі житнього хліба. Та є набагато простіший рецепт цього освіжаючого напою. Квас можна приготувати на основі цикорію. Такий напій практично не відрізнити від традиційного напою бродіння. Він має притаманні квасу нотки і має відмінний баланс солодкості та кислотності. При цьому готувати квас на цикорії набагато простіше, а результат виходить відмінним.
Необхідні інгредієнти:
- вода – 3 л.;
- цикорій – 3 ст.л;
- лимонна кислота – 1 ч.л;
- цукор – 10 ст.л;
- сухі дріжджі – 2 ч.л.
Спосіб приготування:
Беремо чисту трилітрову банку. На дно банки висипаємо цикорій. Кількість цикорію ви можете регулювати за власним смаком і додати від 2-х до 4-х столових ложок. Так, чим більше цикорію ви покладете, тим більш насиченим буде смак квасу.
Далі у банку засипаємо цукор, лимонну кислоту та сухі дріжджі. Кількість цукру ви також можете змінювати. З десятьма ложками цукру напій виходить в міру солодким і збалансованим.
Заливаємо отриману суміш чистою водою і добре все розмішуємо ложкою, щоб весь цукор розчинився.
Далі переливаємо отриманий напій по пластикових пляшках, накриваємо пляшки кришкою. Залишаємо квас у теплому місці на 3-4 годин для того, абт запустився процес бродіння, а після цього ставимо на добу в холодильник.
Через добу напій буде готовий. Квас виходить добре газований і дуже смачний. В ньому відчуваються приємні хлібні нотки, легка карамельність і легкий кавовий відтінок. Пити його краще охолодженим.
Спробуйте приготувати і ви будете задоволені результатом.
Смачного!