Багато господинь не ризикують самостійно готувати дріжджові булочки та іншу подібну випічку. Дійсно, дріжджове тісто досить вибагливе і потрібно витратити немало часу, аби приготувати дріжджову випічку.
Втім, якщо слідувати інструкції у вас обов’язково вийде приготувати смачнющі домашні булочки. За цим рецептом вони виходять нереально пухкими, пористими та ніжними. Такі в магазині ви точно не купите.
Необхідні інгредієнти:
- молоко — 250 мл;
- сухі дріжджі – 10 г;
- жовтки – 4 шт;
- цукор – 120 г;
- ванільний цукор – 2 ч.л;
- сіль – дрібка;
- борошно – 550 г;
- вершкове масло – 100 г.
Для змащування:
- жовток – 1 шт;
- молоко – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Для приготування тіста підігрійте молоко до теплого стану. До молока додайте дрібку цукру і дріжджі. Потрібно добре перемішати цю суміш, щоб дріжджі розчинилися.
Окремо збиваємо жовтки з цукром, ванільним цукром та дрібкою солі до легкого посвітління. Далі до жовтків додаємо розтоплене, але не гаряче вершкове масло і ще раз збиваємо до однорідності.
До отриманої суміші додаємо молоко з дріжджами і перемішуємо.
У глибоку миску просіюємо пшеничне борошно і порціями вливаємо жовтково-молочну суміш. Замішуємо тісто лопаткою. Воно виходить досить “мокрим” і в’язким.
Залишаємо тісто у теплому місці на ростойку на 1,5-2 години.
Коли тісто підійте, формуємо з нього круглі булочки. Для зручності, змащуйте руки олією.
Перед випіканням дайте булочкам підійти ще на 1 годину, а потім змастіть сумішшю жовтка та молока.
Випікайте булочки при температурі 180 градусів 30-35 хвилин у зарання розігрітій духовці. Вони мають добре зарум’янитися.
Смачного!