Вам знадобиться:
- 2 кг обчищених яблук;
- 380 г згущеного молока;
- 200 мл фільтрованої води.
Яблучне пюре зі згущеним молоком виходить дуже ніжним, ароматним. Смак просто неповторний. Бажано, щоб фрукти були солодкі. Але, в принципі, підійдуть будь-які. Воду беріть не з-під крана, а фільтровану чи бутельовану.
Яблука ретельно промийте та висушіть. Обчистьте у плодів шкуринку. Розріжте кожне яблуко на 4 часточки. Видаліть насіння. Перекладіть шматочки яблук в емальований посуд. Влийте воду й увімкніть плиту.
Варіть 20 хвилин, щоб яблука стали м’якими. Якщо вони занадто тверді, можливо, доведеться ще трішки проварити. Час від часу перемішуйте, щоб маса не пригоріла. Зануреним блендером перетріть на пюре.
Додайте до яблучного пюре згущене молоко. Перемішайте. Знову поверніть каструлю на плиту. Варіть близько 10 хвилин, помішуючи та накривши кришкою, щоб яблука не бризкали.
Зніміть з вогню. Збийте блендером, щоб маса стала повітряною та ніжною. Поверніть каструлю на вогонь. Нехай ще раз закипить. Банки промийте з содою, простерилізуйте. Кришки прокип’ятіть 5 хвилин.
Прямо кипляче пюре розкладіть по слоїках. Заповнюйте по самі вінця. Закрутіть кришки. Переверніть та вкутайте махровим рушником. Після повного остигання яблучне пюре зі згущівкою бажано зберігати у холодильнику.
Взимку буде як знахідка. У вас має вийти 2 півлітрові баночки солодощів. Ще й трішки залишиться, щоб поласувати, не чекаючи холодів.