Вам знадобиться:
- 1 кг слив;
- 400 г цукру;
- 80 г темного шоколаду.
Щоб приготувати шоколадний сливовий джем, ретельно вимийте плоди під проточною водою. Розкладіть в один шар і дайте просохнути. Розріжте кожну сливу навпіл і витягніть кісточку. Заразом відкиньте зіпсовані та підгнилі частинки.
Каструля має бути великою з антипригарним дном. Перекладіть сливи туди. Засипте цукром. Акуратно перемішайте, щоб кристали рівномірно розподілилися по всій масі фруктів.
Накрийте каструлю зі сливами та цукром кришкою та залиште на 5-6 годин, щоб фрукти пустили сік та пом’якшали. Після цього поставте каструлю на повільний вогонь. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
Варіть близько пів години, знімаючи пінку шумівкою. Не забувайте перемішувати сливи, щоб нічого не пригоріло. Зніміть каструлю з плити й дайте джему трішки прохолонути. Після цього перетріть крізь сито з великими отворами.
Сливова маса має перетворитися на пюре. Поверніть його назад до каструлі. Додайте поламаний на шматочки шоколад. На мінімальному вогні доведіть до кипіння й проваріть 10 хвилин. Не забувайте перемішувати.
Стерилізувати банки можна в духовці або у мікрохвильовій печі. Є варіант потримати кожен слоїк над парою.
Розкладіть сливовий джем із шоколадом по простерилізованих банках відразу ж. Закрутіть прокип’яченими 5 хвилин кришками. Зберігайте консервацію у прохолодному місці. Далеко не закладайте, бо всім домашнім закортить спробувати солодощі на смак якнайшвидше.