Цей рецепт поєднує в собі яскраві кольори та неповторні аромати свіжих овочів, створюючи справжній смаковий шедевр.
Інгредієнти
- Помідори — 3 кг
- Огірки — 1 кг
- Червоний перець — 3 штуки
- Зелений перець — 3 штуки
- Цибуля ріпчаста — 4 штуки
- Часник — 1 головка
- Кінза — 1 пучок
- Кріп — 1 пучок
- Сіль — 2 ст. ложки
- Рослинна олія — 120 г
- Червоний гострий перець — 2 штуки
- Лавровий лист — до свого смаку
- Чорний перець горошком — на смак
- Цукор — 1 чайна ложка на банку
- Оцет столовий 9% — 1 чайна ложка на банку
Приготування
Як зазвичай спочатку підготуйте овочі: помийте та за потреби почистьте їх, а потім поріжте наступним чином. Помідори та огірки наріжте кружечками, цибулю та червоний і зелений перець — кільцями. Часник, зелень (кінзу та кріп) та червоний гострий перець дрібно нашинкуйте.
У досить великій мисці змішайте нарізані овочі, додайте сіль та рослинну олію. Добре перемішайте, після чого залиште салат на 15-20 хвилин, щоб він пустив сік.
У заздалегідь підготовлені стерилізовані банки покладіть чорний перець горошком та лавровий лист, а коли час сплине, викладіть салат у банки, заповнюючи їх майже до верху та додайте по 1 чайній ложці цукру в кожну банку. Далі розподіліть залишок соку по банках, щоб овочі були покриті рідиною.
Банки з салатом помістіть на 35-40 хвилин у водяну баню, а тоді додайте в кожну банку по 1 чайній ложці оцту. Закрийте банки стерилізованими кришками та закатайте їх. Після того переверніть їх догори дном і залиште до повного охолодження.
Такий салат стане відмінним доповненням до будь-якої страви й порадує вас своїм свіжим та насиченим смаком у будь-який час року.