Вам знадобиться:
- 500 г патисонів діаметром до 7 см;
- 300 г огірків;
- 300 г помідорів;
- 1 дрібка лимонної кислоти;
- 2 гвоздики;
- 5 горошків чорного перцю;
- 3 лаврових листи;
- 20 г часнику;
- 50 г парасольок кропу;
- 3 листочки вишні;
- 3 листочки смородини.
Для розсолу:
- 2,5 л води;
- 125 г солі;
- 125 г цукру;
- 50 мл оцту.
Щоб приготувати мариноване овочеве асорті з помідорів, огірків та патисонів, ретельно вимийте 3-літрову банку з содою. Потім її треба простерилізувати над парою. Кришку бажано прокип’ятити.
Овочі ретельно вимийте. Листочки вишні й смородини та парасольки кропу теж промийте під проточною водою. Часник обчистьте. На дно слоїка викладіть одну парасольку кропу, листя смородини, вишні, лавровий лист. Всипте горошки перцю та гвоздички. Додайте лимонну кислоту.
Зверху викладіть овочі в довільному порядку. Укладайте їх якомога щільніше один до одного. Патисони обирайте невеличкі, щоб пролізли в горлечко. Або ж наріжте їх на часточки. Помідори бажано залишити зверху, щоб не подавилися.
Тепер беріться за приготування розсолу. Воду перелийте в каструлю. Всипте сіль та цукор. Поставте на плиту. Коли закипить, влийте оцет. Відразу залийте гарячу рідину в банку з овочами. Прикрийте парасолькою кропу та накрийте кришкою.
У високій каструлі на дні розмістіть кухонний рушничок. Поставте бутель. Залийте теплою водою, щоб вона дістала до плечиків. Стерилізуйте 25 хвилин. Час починайте відраховувати з моменту, коли вода в каструлі закипить.
Дістаньте банку. Поставте на стіл. Закрутіть кришку. Переверніть, укутайте товстим рушником і залиште холонути. Зберігайте мариновані огірки, помідори та патисони в прохолодному місці.