Дуже простий та швидкий спосіб приготувати смачний сир в домашніх умовах – корисно та не шкодить фігурі, тому спробуйте цей елементарний рецепт всього з одного інгредієнту.
Інгредієнти:
- 1 кг натурального йогурту без цукру та добавок
Спосіб приготування:
Беремо 1 кілограм натурального йогурту (за рецептом беремо грецький, можете взяти менш жирний йогурт, аби отримати не жирний сир) та переливаємо його у велику місткість – каструлю.
Ставимо каструлю на розігріту плиту та на середньому вогні нагріваємо – в нас має відокремитись жовта сироватка за цей час. Періодично ми маємо помішувати йогурт ложкою.
В йогурті мають з’явитися дрібні крупинки – виключаємо плиту та залишаємо на 15 хвилин наш йогурт, аби він охолонув. Якщо є можливість – краще залишити його на ніч, аби він довше постояв.
Потім беремо місткість глибоку, у яку нам потрібно через сито процідити йогурт, таким чином позбавляємось від сироватки. Якщо ви маєте марлю, то краще скористатися нею замість сита. Сито має бути з дрібною сіточкою.
Сироватку викидати не потрібно, в рецепті вона нам не знадобиться, але ви можете її просто випити або приготувати з неї щось, наприклад, млинці.
Аби наша сироватка повністю стекла, залишаємо на деякий час сиро на каструлі та не забуваємо накрити чимось, аби за цей час у сир не потрапили зайві запахи.
Можете залишити у такому стані сир на декілька годин, тоді сир вийде м’яким та ніжним у вас, якщо хочете, аби він був сухим, то можете залишити на ніч та не чіпати.
Коли наша сироватка повністю стекла – ми отримуємо красивий, смачний, а головне корисний сир. З 1 кілограма йогурту вийшло 570 грамів сиру. Якщо не залишати на ніч стікати сироватку, то у вас вийде більша кількість сиру – приблизно 600-700 грамів.
Наш сир дуже м’який, легко кришиться та нереальний за смаком. Його можна їсти просто з фруктами та ягодами або приготувати з нього сирну запіканку, сирники та будь-що, що забажаєте.
