Вам знадобиться:
- 2 кг слив;
- 150 г волоських горіхів;
- 1 ч.лож. свіжого імбиру;
- 1 ч.лож. меленої кориці;
- 1 кг цукру;
- 1 л води.
Варення зі слив із волоськими горіхами будемо готувати без кісточок. Плоди мають бути стиглими й незіпсованими. Вимийте їх, розріжте навпіл, видаліть кісточки. Складіть у каструлю з товстим дном та засипте цукром.
Долийте воду. Можете взяти не літр, а трішки менше. Поставте каструлю на слабенький вогонь та доведіть до кипіння. Тим часом беріться до імбиру. Корінь вимийте, обчистьте, натріть на тертушці.
Щойно сливи закиплять, зніміть пінку шумівкою та всипте в каструлю імбир із корицею. Все перемішайте. Нехай уварюється протягом години. Час від часу перемішуйте та знімайте пінку.
Обчищені волоські горіхи подрібніть ножем чи за допомогою блендера. Банки промийте з содою та простерилізуйте. Зніміть сливове варення з плити. Дайте йому прохолонути. Лише після цього всипте горіхи. Перемішайте.
Готове сливове варення з горіхами розкладіть по слоїках та закрутіть кришки. Зберігайте в прохолодному місці. Взимку відкриєте баночку й насолоджуватиметеся цікавим смаком.
Воду для сливового варення краще брати фільтровану чи магазинну. Оскільки якщо заллєте з-під крана, у солодощах може з’явитися неприємний присмак. Такі сливи можете подавати до чаю, до оладок чи млинців. Ним можна просочити домашній тортик чи пиріг. Одним словом, робіть якомога більше закрутки.