Для тих, хто любить страви погостріше, природа вигадала унікальний овоч – перець Хабанеро, який належить до категорії найгостріших у всьому світі. За словами тих, хто куштував такий перчик, то його можна порівняти зі смаком, який би ми отримали, якщо б помножили гостроту звичайного червоного перцю на 10 або навіть на 20.
Втім, якщо ви таки хочете спробувати такий соус, то можете скористатись одним рецептом. Кулінари розповіли, як правильно готувати соус “Хабанеро”, аби отримати максимальну концентрацію смаку та мати змогу зберігати готовий додаток до страв протягом зими.
Як приготувати соус Хабанеро
Для приготування соусу для консервації на зиму вам знадобиться 23-25 перців сорту Хабанеро, 5 зубчиків часнику, 120 мілілітрів води, 120 мілілітрів яблучного оцту, 3 столові ложки цукру, 1 чайна ложка солі, 2 столові ложки кукурудзяного крохмалу.
Для початку потрібно видалити насіння з перців і почистити часник, а потім – подрібнити продукти за допомогою блендера. Наступним кроком потрібно додати до маси сіль і цукор, воду. Знову перемішайте все у блендері. Пересипте все у каструлю та додайте оцет. Розмішайте та поставте на вогонь.
Доведіть масу до кипіння та варіть на помірному вогні протягом 3-5 хвилин. Кукурудзяний крохмаль змішайте з 2 столовими ложками води та розмішайте, поки не зникнуть всі грудочки. Акуратно вилийте масу у каструлю. Зменште вогонь до мінімального та варіть протягом 15 хвилин із закритою кришкою. Дайте соусу охолонути та відправте в банку.
Під час приготування важливо користуватись витяжкою та засобами індивідуального захисту – рукавички та маска.