Томати, нарізані половинками, в розсолі з пряними нотками часнику та спецій — це справжній смаковий вибух. Але знаєте, що найцікавіше? Іноді важко вирішити, що смачніше — самі томати чи той неперевершений розсіл, в якому вони зберігаються.
Інгредієнти
- Томати (середнього розміру бажано сливки) 2-3 кг
- Вода 1 л
- Сіль 1 столова ложка
- Цукор 2 столові ложки
- Оцет столовий (9%) 2 столові ложки
- Часник 4-5 зубчики
- Лавровий лист 2-3 штуки
- Чорний перець горошком: 10-15 штук
- Кріп (парасольки або гілочки) 2-3 штуки
- Гірчичні зерна (за бажанням) 1 чайна ложка
Приготування
Перш за все простерилізуйте банки та кришки, а потім помийте помідори та наріжте їх навпіл. Вибирайте стиглі, але міцні плоди, щоб вони зберегли свою форму під час консервації.
Далі на дно кожної банки викладіть по кілька горошин чорного перцю, лавровий лист, почищений від лушпиння зубчик часнику і парасольку кропу. Якщо любите пряні нотки, додайте трохи гірчичних зерен. Тепер обережно укладайте томати половинками до банок, зрізом вниз, щоб вони краще зберігали форму і вміщалися щільніше.
Приготуйте розсіл. Для цього закип’ятіть у каструлі воду, додайте сіль, цукор і оцет. Варіть кілька хвилин, щоб всі інгредієнти добре розчинилися та змішалися, а тоді обережно залийте гарячий розсіл у банки з томатами, заповнюючи їх до верху. Важливо, щоб він повністю покрив томати.
Потім накрийте банки кришками та поставте їх у велику каструлю з теплою водою (вода повинна доходити до «плічок» банок). Стерилізуйте банки протягом 15-20 хвилин після закипання води.
Коли це зробите, обережно витягніть з води та міцно закрутіть кришки. Переверніть консервацію догори дриґом і накрийте її теплим пледом, залишаючи охолоджуватися на ніч.
Після повного охолодження поверніть банки у звичайне положення і зберігайте у прохолодному, темному місці до зими.