Вам знадобиться:
- 700 г кавуна;
- 3 ч.лож. крохмалю;
- 2 яєчних білки;
- 100 г борошна;
- 100 мл олії;
- 20 г цукрової пудри.
Щоб зробити смажений кавун у клярі, цукрову пудру застосовувати не обов’язково. Якщо не любите занадто солодке, проігноруйте цей інгредієнт. Олію беріть без запаху. А крохмаль може бути як картопляним, так і кукурудзяним.
Розріжте кавун навпіл, потім на чверті. Наріжте шматочки трикутниками, зрізавши шкуринку. Витягніть кісточки. Шматочки мають бути не менш як 1 см завтовшки.
У яєць відділіть жовтки від білків. Жовтки можете відправити в морозилку й використати згодом за потреби. Білки збийте виделкою до утворення маси з пухирцями. Можете зробити це міксером, але до піків збивати не потрібно.
Вмішайте у білки крохмаль і ретельно розмішайте масу виделкою. Вона має вийти за консистенцією як на млинці. Кожен шматочок кавуна обмокніть в отриманий кляр. Після цього обваляйте трикутнички в борошні зусібіч.
Поставте пательню на вогонь. Влийте олію. Коли розігріється, викладіть кавунові часточки в клярі. Обсмажуйте з одного боку близько 2 хвилин на середньому вогні. Кавунчики мають підрум’янитися.
Потім переверніть на інший бік і приблизно стільки ж смажте з іншого боку. Готові кавунові трикутнички викладайте на тарілку з простеленим паперовим рушником. Треба, щоб залишки жиру всоталися в папір.
Коли повністю прохолонуть, присипте цукровою пудрою та подавайте до столу. Будьте готові до того, що гості зажадають записати рецепт цього незвичного смаколика.