Вам знадобиться:
- 18 початків кукурудзи;
- 3 л води;
- 3 ст.лож. солі;
- 12 ст.лож. цукру;
- 3 ст.лож. оцту.
Для консервування кукурудзи обирайте солодкі сорти. Потрібні молоді початки. Тоді на 1 півлітрову баночку піде 3 качани. У підсумку матимете відразу 6 слоїків соковитого запасу на зиму.
Залийте воду в каструлю й поставте на плиту. Коли закипить, закладайте на 1 хвилину качанчики. Після бланшування відразу ж опускайте у холодну воду й тримайте, допоки не прохолонуть.
Тепер беріться до приготування розсолу. Залийте у каструлю 3 л води. Додайте цукор і сіль. Влийте оцет. Нехай закипить. Час від часу перемішуйте рідину. Тим часом кукурудзяні качани трішки прохололи. Тож відділіть зернятка.
Розкладіть їх по простерилізованих слоїках так, щоб залишалося 3 см до верху. Залийте розсолом. Накрийте кришками й виставте у каструлю, на дно якої простеліть рушничок. Залийте водою, щоб діставала до плечиків і стерилізуйте 2 години з моменту закипання.
Закрутіть банки з кукурудзою, переверніть кришками донизу. Закутайте теплою курткою. Залиште у такому вигляді холонути. Після цього виставте на зберігання у прохолодне місце.
Тепер можна взимку відкрити баночку й додавати солодку кукурудзу хоч у салат, хоч у гарячу страву. Виходить набагато смачніше, аніж аналогічні вироби з магазину. Домашні вас розцілують за таку закрутку.