facebook

Кримськотатарське варення з кизилу варю за старовинним рецептом сусідської бабусі: віруси взимку не страшні

Варення з кизилу за цим рецептом – не просто смаколик, а частинка кримськотатарської душі, що зберігає в собі дух традицій і цінностей. Кожна ложка нагадує теплі літні дні на кримських узбережжях.

Кожен куточок Криму дихає історією, і кожна родина зберігає свої кулінарні традиції, передаючи їх з покоління в покоління. Однією з таких перлин є кримськотатарське варення з кизилу, що вражає своєю насиченістю і незабутнім смаком.

Кизил – це не просто ягода, а справжній скарб. Завдяки своїм корисним властивостям і неповторному смаку його використовують майже як ліки.

Старовинний рецепт кримськотатарського варення з кизилу відрізняється своєю простотою, але водночас він вимагає уваги та терпіння. Це варення готується без використання сучасних консервантів чи прискорювачів процесу – лише ягоди, цукор і любов до традицій.

Інгредієнти

  • 1 кг кизилу
  • 1,5 кг цукру
  • 1 літр води

Приготування

Кизилове варення за старовинним рецептом

Зібрані ягоди кизилу слід ретельно промити й відібрати найкращі. Важливо, щоб вони були стиглими, але не перезрілими. Деякі господині обережно видаляють кісточки, щоб варення було більш ніжним, але можна залишити їх, щоб зберегти автентичний смак.

Далі у каструлі, зручній за розміром розчиніть цукор у воді та доведіть до кипіння. Потрібно, щоб сироп став прозорим.

Тепер у киплячий сироп обережно всипте кизил і зменште вогонь. Варіть, періодично знімаючи піну, що утворюється на поверхні. Важливо не поспішати – кизил повинен поступово просочитися сиропом і віддати йому свій неповторний аромат. Після того, як варення трохи загусне (приблизно через 30-40 хвилин), зніміть каструлю з вогню і залиште настоятися на 12-24 години. Варення повинно “дозріти” і набути більш насиченого смаку. А тоді знову доведіть все до кипіння і варіть ще 10-15 хвилин до бажаної консистенції. Готове варення має бути густим, але залишатися прозорим.

Далі розлийте його по стерилізованих банках і закрийте герметичними кришками. Зберігайте в прохолодному темному місці.

Як бачите, старовинний рецепт кримськотатарського варення з кизилу вимагає часу. Не поспішайте, і результат перевершить всі очікування.

Популярне

Схожі статті

Чому небезпечно їсти суші та роли: усіма улюблений смаколик може принести багато проблем по здоров’ю

Суші та роли полюбляють як діти, так і дорослі. Це смачно, швидко і модно. Але ця страва не така невинна, як здається на перший погляд. Є багато факторів, чому краще зменшити їх споживання.

Цілується, але не з жінками: Ектор Хіменес-Браво показав справжні почуття в дуже цікавій компанії

Ектор Хіменес-Браво нещодавно переступив поріг 53-річчя і досі холостякує. Відомий шеф-кухар ну ніяк не хоче одружуватися, але не приховує, що в його житті є велике кохання.

Почуття зародилися на 4 році знайомства: Олександр Рудинський знімається разом із дружиною Марією Заниборщ

Останнім часом ми часто бачимо на екранах Олександра Рудинського. Зовнішність в актора настільки яскрава, що його не можна запам'ятати. Знаменитість уже дісталася до Netflix та сягнула інших успіхів.

Були друзями, а стали… Як спілкуються Тіна Кароль і Юлія Саніна та чи є між ними конкуренція

Тіна Кароль і Юлія Саніна мають не лише спільну пісню, а й тісні дружні стосунки. Принаймні, так було раніше. Дізнайтеся, які зараз відносини між двома артистками.

Горняк Range Rover, Полтавській – електрокар BMW: які машини “багатий Буратіно” Остапчук дарував дружинам

Володимир Остапчук ніколи не був скупим на подарунки для своїх жінок. Своїй другій та третій дружині шоумен подарував дорогі автівки з салону.

Скільки реально дітей у Андрія Доманського і чому Лідія Таран виростила його доньку сама: тато-рекордсмен

Телеведучий Андрій Доманський був тричі одружений і від кожної жінки від має дітей. Зараз шоумен має п'ятьох рідних дітей і прийомного сина Артема.