facebook

Густе сливове варення готую з агар-агаром: майже мармелад! Найкращої начинки в пиріжки годі й шукати

Коли осінь наповнює сади соковитими сливами, це ідеальний час для приготування густого сливового варення. Але звичайне варення можна зробити ще цікавішим, додавши до нього агар-агар. 

Цей природний загущувач допомагає створити текстуру, схожу на мармелад, роблячи варення ідеальним для начинки у будь-яку випічку.

Агар-агар, як відомо, отримують з червоних водоростей. Його використовують у кулінарії для приготування желе, мармеладу та інших десертів. На відміну від желатину, цей загущувач швидко застигає навіть при кімнатній температурі та надає стравам щільності.

Інгредієнти

  • 1 кг сливи угорка
  • 0,5 кг цукру
  • 1 столова ложка агар-агару без гірки
  • 100 мл питної води

Приготування

Густе сливове варення з агар-агаром

Сливи, звісно, потрібно промити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Потім наріжте половинки на невеликі шматочки, щоб варення вийшло однорідним. Далі помістіть їх в каструлю з товстим дном і засипте цукром. Спочатку просто залиште на 30 хвилин, щоб плоди пустили сік, після чого поставте каструлю на конфорку з середнім вогнем, після чого  доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Тепер зменште вогонь і варіть ще 20-30 хвилин.

В окремій посудині розчиніть агар-агар у 100 мл води й залиште на 5-10 хвилин, щоб він набряк, а тоді нагрійте цю суміш на маленькому вогні, постійно помішуючи, до повного його розчинення. Не доводьте до кипіння!

Коли сливи з цукром стануть густими, влийте розчин агар-агару і добре перемішайте. Варіть ще протягом 5-7 хвилин, а тоді вимкніть конфорку й дайте варенню охолонути при кімнатній температурі. Ви побачите, як воно поступово загусає і стає схожим на мармелад.

Нарешті розлийте масу по стерилізованих банках і закрийте кришками, а надалі постарайтеся зберігати закрутки у прохолодній коморі.

Густе сливове варення з агар-агаром чудово тримає форму, що робить його ідеальною начинкою для випічки. Коли ви використовуєте його для пиріжків, то воно не витікає і не робить тісто мокрим, що точно гарантує вам красиву випічку.

Популярне

Схожі статті

Допоки Пивоваров та Барських з’ясовували, хто кращий співак 2024, перемогу здобула інша – хто вона?

Всі вважали, що найвідомішим співаком у 2024 році став Артем Пивоваров чи хоча б Клавдія Петрівна. Натомість найбільше прослуховувань за рік зібрали зовсім не вони, а Jerry Heil.

“Пісня білих духів”: Злата Огнєвіч показалася у весільній сукні, а наречений раніше цілувався з Каменських

Злата Огнєвіч показалася на люди у весільній сукні з привабливим молодиком. Та що це?! Парубок же раніше був помічений на поцілунках із Настею Каменських! Хто цей таємничий красень?

“Це буде найкращий подарунок до мого 32-річчя”: Христина Соловій показала рідного брата – справжній мачо

Все більше зірок відмовляються від квітів та подарунків на день народження, заради більш важливої мети. Не стала виключенням і Христина Соловій, яка попросила зробити їй особливий презент.

Тарас Цимбалюк змінює професію: тепер працюватиме з вилами у руках, вичищаючи стайню після коней

Тарас Цимбалюк виклав світлини зі знімань серіалу "Жіночий лікар. Нове життя". Та локація вийшла настільки незвичною, що прихильники у це не повірили. Тож почали пропонувати інші варіанти.

“Апетитний” колір року від PANTONE – Мус Мокко: Маша Єфросиніна і Тіна Кароль показали “модний майстер-клас”

Напередодні головного свята у всьому світі американська компанія PANTONE оголошує колір року. Розповідаємо, як правильно його комбінувати у повсякденному житті.

Вагітна чи просто світло не так впало? Катя Осадча з животом “4-й місяць” показалась у модній сорочці (ФОТО)

Відома українська ведуча Катерина Осадча продемонструвала наряд у стильній сорочці. Втім, на фотографії можна було побачити не лише трендовий образ, але й "вагітний" живіт.