Вам знадобиться:
- 250 г борошна;
- 180 г цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 1 велике яйце;
- 0,5 ч.лож. соди.
Для начинки:
- 200 г полуниці;
- 0,5 плоду манго.
Для желе:
- 20 г прозорого желе для торта;
- 350 мл води;
- 40 г цукру.
Щоб приготувати пиріг з фруктами, ягодами та желе, почніть з пісочного тіста. Першим ділом просійте борошно. Додайте в нього вершкове масло. Воно має бути м’яким, тож дістаньте з холодильника та нехай постоїть за кімнатної температури.
Перетріть масу руками на крихту. Додайте цукор та соду. Перемішайте. Вбийте яйце та замісіть тісто. Можливо, борошна знадобиться трішки більше чи менше. Орієнтуйтеся на консистенцію. Тісто має вийти еластичним і не липнути до рук.
Зробіть із нього кульку й загорніть її у харчову плівку. Поставте на 1 годину до холодильника. Коли дістанете, розкачайте й перекладіть у роз’ємну форму діаметром 25-28 см. Мають вийти ще й бортики.
Дно та боки в середині вистеліть пергаментним папером. Насипте якийсь вантаж, наприклад, квасолю. Це потрібно, щоб наш кошик із тіста не піднявся всередині. Випікайте у духовці за температури 200 градусів протягом 15 хвилин.
Можливо, доведеться потримати у духовій шафі ще трішки. Треба, щоб пергамент легко відставав від бортиків. Бо якщо кошик продірявиться, желе витече назовні. Корж дістаньте з форми й залиште холонути.
Бажано застосовувати керамічну форму. Тоді пісочну основу діставати не доведеться. Подасте до столу прямо в ній.
Настав час готувати начинку. Якщо полуниця свіжа, вимийте її, обсушіть, відірвіть хвостики. Ягоди наріжте четвертинками. Якщо морожена, то просто наріжте. Половинку манго обчистьте та наріжте кубиками.
У воді розчиніть цукор та всипте порошок желе. Поставте на вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння. Зніміть з плити. На дно пісочного коржа викладіть підготовлені фрукти. Залийте прозорим желе. Поставте у холодильник, щоб начинка загусла.