facebook

Поки варю це варення, діти з кухні не виходять: сливу в шоколаді закриваю так, як мама це робила в 90-х

Погодьтеся, сливи та шоколад — це ідеальний дует для осінніх ласощів. А тепер уявіть варення, яке поєднує в собі ніжні сливи, пікантну апельсинову нотку та оксамитову гіркуватість чорного шоколаду.

Поки варите це диво, аромат у вашій кухні буквально змушує всіх збиратися на дегустацію ще до готовності.

Інгредієнти

  • 2,5 кг слив без кісточок (найкраще використовувати угорку)
  • 1,5 кг цукру
  • Цедра апельсина з 1 штуки
  • 50 г какао
  • 50 г чорного шоколаду (бажано з високим вмістом какао — 70%)
  • 1 пакет (10 г) ванільного цукру
  • 1 столова ложка соди на 1 л води (для замочування слив)

Приготування

Варення зі сливи в шоколаді

Для початку виберіть стиглі, але не переспілі сливи. Найкраще підійде сорт угорка — вони мають приємну текстуру та достатньо щільні, щоб зберігати форму після варіння. Ретельно вимийте фрукти, розріжте їх навпіл і видаліть кісточки.

Далі розчиніть 1 столову ложку соди у 1 літрі холодної води. Покладіть сливи в цей розчин на 3 години. Така процедура допоможе зберегти їхню форму під час варіння, запобігаючи їхньому перетворенню на кашу. Після замочування фрукти ретельно промийте під проточною водою.

Пересипте сливи в каструлю з товстим дном. Додайте весь цукор і дайте настоятися 2-3 години, щоб вони пустили сік. Потім поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи. Коли закиплять, варіть 10 хвилин, знімаючи пінку. Вимкніть вогонь і залиште охолонути на 5-6 годин (або можна — на ніч). Потім знову доведіть масу до кипіння і готуйте ще 10 хвилин, знімаючи піну. Дайте варенню охолонути вдруге, ще на 5-6 годин.

Після того ще раз доведіть варення до кипіння, а тоді всипте натерту апельсинову цедру, какао-порошок і ванільний цукор. Ретельно перемішайте. На при кінці покладіть чорний шоколад. Варіть ще 10 хвилин, постійно помішуючи.

Після цього варення готове до розливання по стерилізованих банках. Закрийте кришками й дайте охолонути при кімнатній температурі. Надалі зберігайте в прохолодному місці до зими. Воно стане відмінним доповненням до млинців, тостів або навіть як основа для десертів.

Популярне

Схожі статті

Шлюб довжиною у кілька місяців: Гросу, Могилевська та інші зірки, які розлучилися відразу після весілля

Аліна Гросу, Наталія Могилевська та Тарас Цимбалюк, даючи обітницю кохання, навіть не підозрювали, що їхній шлюб не протягне і року. Втім, доля склалася саме так.

Як швидко прибрати плюс на вагах після новорічного “зажору”: не треба сидіти тільки на гречці з кефіром

На новорічні свята ми ні в чому собі не відмовляли – салатики на майонезі, бутербродики, ковбаска. Все це відобразилося плюсом на вагах. Як виправити це правильно?

Дорослі красені-сини Андрія Шевченка підкорюють своєю вродою дівчат з усього світу: ось, як вони виглядають

Легендарний футболіст Андрій Шевченко – батько чотирьох синів, двоє з яких вже повнолітні. Джордан і Крістіан Шевченко справжні красені, про яких мріють всі дівчата.

Поки Ярославський цілує Мартиновську, Ектор – один-однісінький: загадкове особисте життя зірки “МастерШеф”

Відомий український кулінар Ектор Хіменес-Браво ніколи не любив розповідати всі подробиці свого романтичного життя. Втім, дещо його фанатам таки відомо.

Вагітна Анна Заворотнюк показала, як змінюються її форми тіла: “Джинси застібаю тільки для фото”

28-річна донька акторки Анастасії Заворотнюк зараз насолоджується своєю першою вагітністю. Дівчина показала, як вона змінилася і зізналася, що тепер на ній не застібаються жодні штани.

На одних жартах далеко не доїдеш: Галкін на відпочинку зігрівається не чаєм, а “міцненьким з градусом”

Максим Галкін показав, як проходить зимовий відпочинок. У списку справ сніг, лижі й "градус" для настрою. Діти бавляться, напої гріються – що ще потрібно для гарного вікенду.