Галушки – національна українська страва, якою славиться Полтавщина. Здавалось би, що цікавого у цій страві, це просто відварені шматки тіста. Та не все так просто. Галушки готують з різноманітними начинками та добавками, які роблять цю страву неймовірно смачною.
Тісто для галушок теж готується непросте. Якщо робити все правильно, галушки виходять пухкими і дуже ніжними.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт справжніх полтавських галушок з куркою. Такою стравою можна нагодувати всю родину: вона ситна і смачна.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- кефір – 0,5 л;
- сіль – 1 ч.л;
- сода – 1 ч.л;
- борошно – 4 склянки.
Для заправки:
- вершкове масло – 100 г;
- часник – 4 зубчики.
Для м’ясної підливи:
- курка – 1 кг;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Для приготування тіста у глибоку миску відправляємо кефір кімнатної температури, додаємо сіль, соду і перемішуємо. Просіюємо до кефіру борошно і замішуємо тісто спочатку вінчиком, а потім руками. Готове тісто має вийти м’яким і не липнути до рук.
Розділяємо тісто на 4 шматка. З кожного шматочка формуємо “ковбаску” і ріжемо шайбочки товщиною 2 см.
Воду у каструлі доводимо до кипіння, додаємо сіль і варимо галушки до готовності. В іншій каструлі розтоплюємо вершкове масло та вичавлюємо до нього часник. Готові галушки перекладаємо до масла з часником.
Готову страву вже можна подавати до столу, а можна приготувати до не м’ясну підливу. Для цього курку розрізаємо на шматки і тушкуємо з цибулею та морквою і спеціями у невеликій кількості води. Коли м’ясо почне відставати від кісток, всі кісточки прибираємо.
Подаємо галушки разом з підливкою і куркою.
Смачного!