Кожен із нас знає і любить салат Олів’є, який став символом святкового столу та сімейних зустрічей. Проте час йде і в сучасному кулінарному світі існує багато смачних альтернатив, якими можна замінити застарілі рецепти. Наприклад, салат “Гурман” з копченою куркою може позмагатися з класичною стравою за почесне місце на столі.
Інгредієнти:
- Копчена куряча грудка – 2 половинки
- Яйця – 4 шт.
- Огірок – 1 великий (свіжий)
- Зелена цибуля – невеликий пучок (у мене 3 цибулинки)
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Твердий сир – 100 г (за смаком, можна брати улюблені види)
- Майонез – 3-4 столові ложки (можна замінити на сметану)
- Сіль, перець – на смак
Для маринування цибулі:
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Оцет – 3-4 столові ложки
- Вода – 150 мл
Приготування:
Наріжте ріпчасту цибулю тонкими півкільцями або кубиками. У миску налийте 150 мл води, додайте 0,5 чайної ложки солі, 2 столові ложки цукру і 3-4 столові ложки оцту. Перемішайте до розчинення солі та цукру. Занурте нарізану цибулю у маринад і залиште маринуватися на 20-30 хвилин.
Відваріть яйця, остудіть, очистіть та наріжте кубиками. Огірок наріжте дрібними кубиками або соломкою – на ваш вибір. Твердий сир також наріжте дрібними шматочками або натріть на великій тертці. Копчену курячу грудку наріжте кубиками або тонкими смужками. Подрібніть зелену цибулю.
У великій мисці з’єднайте нарізані яйця, огірок, сир, курячу грудку і мариновану цибулю (злийте зайву рідину з маринаду). Додайте нарізану зелену цибулю.
Додайте до салату майонез або сметану та охайно перемішайте. За смаком додайте сіль і чорний перець, хоча майонез та копчена грудка може додати достатньо солоності. Дайте салату трохи настоятися в холодильнику, щоб усі інгредієнти «подружилися» між собою та смаки гармонійно злилися. Смачного!