Вам знадобиться:
- 200 г затяжного печива;
- 50 г кокосової стружки.
Для крему:
- 2 яйця;
- 3 ст.лож. цукру без гірки;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 50 г крохмалю;
- 0,5 л молока;
- 25 г вершкового масла;
- 100 г кокосової стружки.
Торт “Білий янгол” виходить доволі ніжним та надзвичайно повітряним. Починайте готувати з крему. У сотейник вбийте яйця. Якщо у вас маленькі, то додайте 3 штуки. Всипте цукор, додайте ванільний цукор, крохмаль.
Влийте половину молока й перемішайте вінчиком. Жодних грудочок не повинно бути. Коли маса стане однорідною, долийте решту молока. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Час від часу перемішуйте.
Коли з’являться бульбашки, починайте мішати вінчиком безперервно. Після закипання варіть близько 10 секунд. Маса має загуснути. Відразу додайте вершкове масло й перемішуйте вінчиком, щоб воно розчинилося.
Далі всипте кокосову стружку. Перемішайте силіконовою лопаткою. Якщо візьмете форму 19х18 см, влізе в один ряд 11 штук печива. Тобто вам знадобиться всього 33 штуки. Перемастіть печиво 4 ст.лож. ще теплого крему.
Таким же чином сформуйте другий і третій ряди печива, перемащуючи їх заварним кремом. Зверху змастіть рештками крему. Присипте кокосовою стружкою. Тепер відправте тортик у холодильник, щоб настоявся.
Зазвичай достатньо пів години, але можете потримати й трішки довше. Наріжте торт “Білий янгол” на порційні шматочки й подавайте з чаєм чи кавою. Затяжне печиво чудово просочується, стає м’якеньким і легко ріжеться.