Виноградний мед — це чудова альтернатива звичайному меду або варенню. Він має приємний аромат, ніжний смак і може стати ідеальним додатком до чаю, млинців чи десертів. Готувати його зовсім не складно, а інгредієнтів мінімум. Все, що вам знадобиться — це виноград і цукор.
Інгредієнти
- 1,2 кг винограду
- 700 г цукру
Приготування
Почнемо з того, що добре промиємо виноград. Відокремте ягоди від гілочок і покладіть їх у велику каструлю. Тепер потрібно потовкти ягоди товкачкою або іншим зручним інструментом, щоб вони пустили сік.
Після того поставте каструлю з товченими ягодами на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть близько 5 хвилин. Це допоможе ягодам максимально віддати свій сік і смак. Далі зніміть каструлю з вогню та процідіть сік через сито або марлю, перетираючи ягоди, щоб зібрати всю рідину. Жмихи можна викинути — вони більше не знадобляться.
Таким чином, ми отримали близько 700 мл виноградного соку. Далі всипте до нього таку ж кількість цукру — 700 г. Перемішайте, щоб він повністю розчинився і знову поверніть каструлю на плиту. Доведіть до кипіння і зменште вогонь. Варіть приблизно 15 хвилин, постійно помішуючи. Головне, не лякайтеся, якщо маса почне сильно пінитися — це нормальний процес, і через це мед стає густішим та насиченішим.
Після цього вимкніть конфорку й залиште варево настоятися протягом однієї години. Це допоможе йому стати ще ароматнішим та густішим. Але після того, як час сплине, знову доведіть масу до кипіння та варіть ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Цей етап допоможе досягти бажаної густини й однорідності. Ось тепер ваш виноградний мед готовий!
Розлийте його гарячим у заздалегідь стерилізовані банки та закрийте кришками. Після охолодження зберігайте у прохолодному темному місці. Штучний мед можна зберігати протягом кількох місяців, і він залишиться таким же ароматним і смачним.