Вам знадобиться:
- 400 г кисломолочного сиру;
- 1 яйце;
- 80 г вершкового масла;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,5 ч.лож. цукру;
- 0,5 ч.лож. соди.
Зберігати домашній плавлений сир потрібно у холодильнику. Тож завчасно приготуйте відповідний посуд. Наприклад, скляні баночки з кришечками. Обов’язково змастіть їх зсередини вершковим маслом.
Кисломолочний сир має бути натуральним. З сиркової маси у вас нічого не вийде, навіть не намагайтеся. Пропустіть його крізь сито та перекладіть у каструлю. Вершкове масло дістаньте з холодильника завчасно, щоб трішки розм’якло. Додайте його до сиру.
Всипте сіль, цукор, соду. Вбийте невелике яйце. Перемішайте дуже ретельно, щоб маса стала однорідною та гладенькою. Поставте каструлю з сиром у більшу, в яку попередньо налийте трішки води.
Переставте конструкцію на вогонь. Ось так на водяній бані й починайте плавити наш сир. На це піде не більш як 15 хвилин. Коли плавлений сир буде готовий, перекладіть його у мисочку.
Він має вийти гладенький з тягучою консистенцією. Продукт швидко застигає, тому чимдуж розкладіть по баночках. Покрийте харчовою плівкою, щоб була в контакт із плавленим сиром.
Залиште холонути в такому вигляді. Згодом поставите до холодильника на зберігання. Краще робити плавлений сир невеликими порціями, щоб був свіженький. Тепер уранці на сніданок у вас завжди будуть бутерброди зі смачним домашнім, а не покупним продуктом.