Вам знадобиться:
- 220 мл кефіру;
- 150 г борошна;
- 2 яйця;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,5 ч.лож. цукру;
- 2 ст.лож. олії.
Для начинки:
- 180 г капусти;
- 30 г кропу;
- 1 дрібка солі;
- 0,2 ч.лож. чорного меленого перцю.
Щоб приготувати заливний пиріг із капустою дуже швидко, духовки не вмикатимемо. А скористаємося сковорідкою. Починайте з начинки. Білокачанну капусту пошинкуйте ножем. Коли буде готова, капустяну гірку ще кілька разів переріжте, щоб подрібнити капусту сильніше.
Перекладіть у миску. Додайте туди дрібно нарізаний пучок кропу. Посоліть та поперчіть на власний смак. Перемішайте й легенько притисніть руками, щоб капуста стала м’якішою.
Тепер беріться до тіста. У мисочку розбийте яйця. Влийте кефір. Всипте сіль та цукор. Перемішайте вінчиком до однорідності. Всипте борошно та розпушувач, які попередньо обов’язково просійте. Ще раз усе перемішайте.
Поставте пательню діаметром 22 см на невеликий вогонь. Влийте трішки олії. Вилийте половину тіста, рівномірно розподіливши його по всій поверхні сковорідки. Викладіть підготовлену капустяну начинку. Зверху залийте другою половиною тіста. Розрівняйте.
Накрийте кришкою. Вогонь прикрутіть до мінімуму. Витримайте так 20 хвилин. Після цього перекладіть пиріг на інший бік за допомогою тарілки, яку прикладіть до пательні й переверніть її.
Знову накрийте кришкою і смажте ще 15 хвилин. Усе, капустяний пиріг готовий. Викладіть його на блюдо й наріжте на порції за кількістю осіб за столом. Вечеря обіцяє бути дуже смачною.