Вам знадобиться:
- 600 г картоплі;
- 500 мл води;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,5 ч.лож. чілі;
- 3 ст.лож. крохмалю;
- 340 мл олії.
Щоб приготувати картопляні кульки, картоплю обчистьте, вимийте. Наріжте середніми кубиками. Перекладіть у каструльку. Залийте водою. Поставте на плиту. Коли вода закипить, вогонь прикрутіть і варіть 15 хвилин під кришкою.
Воду злийте, а картоплю перекладіть у глибоку миску. Розімніть виделкою на пюре. Посоліть. Всипте чілі та крохмаль. Перемішайте. Влийте 40 мл олії. Ретельно перемішайте до однорідності. Беріть рукою трішки пюре, формуйте невеликі кульки.
Поставте глибоку пательню на плиту. Влийте олію до половини місткості. Коли закипить, викладіть картопляні кульки. Треба, щоб вони плавали в жирі. Вогонь не прикручуйте. Олія повинна кипіти.
Спочатку вироби опустяться на дно. Згодом піднімуться догори. Паличками перевертайте кульки, що підрум’янилися, на інший бік. Смажте близько 7 хвилин. Коли картопляні вироби стануть хрусткими й рум’яними, дістаньте їх шумівкою.
Викладіть на паперовий рушник, щоб всотався зайвий жир. Тепер можна подавати до столу й прохрумкотіти з усього серця. Такі картопляні кульки стануть чудовою альтернативою картоплі фрі.
Увечері під телевізор підуть на ура. За бажанням, у середину кожної кульки можете приховати шматочок твердого сиру. А ще, як варіант, можна обваляти кульки в панірувальних сухарях.