Биточки – це круглі котлети з рубленого м’яса. Биточки по-селянськи готують з дуже смачним грибним соусом. Таким чином виходить нереально смачна страва: ніжні і соковиті котлети з вершково-грибною підливкою. Приготуйте і ваші рідні будуть в захваті від такої страви.
Необхідні інгредієнти:
- курка (філе, філе стегна) – 600 г;
- цибуля – 1 шт;
- батон – 60 г;
- яйце – 1 шт;
- сіль, перець, сухий часник за смаком;
- борошно для паніровки;
- олія для смаження.
Для соусу:
- гриби – 200 г;
- цибуля – 1 шт;
- сметана – 3-4 ст.л;
- вершки – 100 мл;
- борошно – 1 ст.л;
- вода – 80 мл;
- вершкове масло – 30 г;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- олія – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Куряче філе кришимо дуже дрібним кубиком. М’якуш батона замочуємо у молоці, а коли він розмякне, збиваємо блендером разом з цибулиною до стану пюре та додаємо до м’яса. Туди ж відпраляємо яйце, сіль, перець та сухий часник. Все ретельно перемішуємо.
З готового фаршу формуємо круглі котлетки, обвалюємо їх зі всіх сторін у борошні і обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки.
На іншій пательні готуємо соус. Цибулю ріжемо дрібним кубиком і відправляємо смажитись на рослинній олії.
Гриби також нарізаємо дрібним кубиком і відправляємо до цибулі. Також додаємо вершкове масло і смажимо 3-5 хвилин. Додаємо до пательні борошно і ретельно перемішуємо. Після цього додаємо сметану та вершки і трішки води. Все солимо, перчимо і тушкуємо на повільному вогні кілька хвилин.
Додаємо до соусу биточки і тушкуємо під закритою кришкою та на повільному вогні 10-15 хвилин. Готові биточки подаємо з картопляним пюре, рисом, чи просто з салатом.
Смачного!