Приготувати таку смакоту на своїй кухні може будь-яка господиня. Для цього потрібно запастись терпінням, міксером і невеликою кількістю продуктів. Зі звичайного набору інгредієнтів для шарлотки ви можете приготувати неймовірно апетитний десерт до чаю та кави.
Головний секрет такої випічки полягає в тому, аби додати до неї чайну ложку тертої апельсинової цедри. Такий продукт робить готовий пиріг по-особливому осіннім, запашним і цікавим. У поєднанні з ніжним бісквітом і кислими яблуками апельсинова цедра дозволяє шарлотці заграти новими фарбами.
Рецепт яблучної шарлотки
Для приготування яблучної шарлотки потрібно 4 курячі яйця, 3-4 середні яблука, 150 грамів цукру, 150 грамів борошна, пів чайної ложки розпушувача, 1 чайна ложка апельсинової цедри та трішки панірувальних сухарів. До слова, яблука повинні бути пружними та трішки кислими.
Для початку очистьте від шкірки яблука та наріжте їх на часточки однакового розміру. Після цього присипте їх невеликою кількістю цукру та залиште настоюватись. Білки відділіть від жовтків і додайте до білків 75 грамів цукру. Збивайте за допомогою міксера, поки маса не стане пишною та стійкою.
До жовтків додайте 75 грамів цукру та дрібку солі. Збийте до пишності. Обережно змішайте білки з жовтками, перемішуючи лопаткою. Після цього просійте борошно та порційно вводьте у тісто. Додайте розпушувач, цедру апельсина та перемішайте.
Форму для випікання змастіть маслом, посипте панірувальними сухарями, зайві струсіть. Красиво викладіть яблука, залийте їх тістом і відправте у попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин. Не відкривайте піч у процесі приготування та 5 хвилин після. Потім злегка, але не повністю відкрийте духовку та залиште на 10 хвилин. Вже після цього можете діставати випічку.