facebook

Зробімо зефір з гарбуза! Здивовані? А що вже буде, як спробуєте: смакота та й годі, проте цукру — мінімум

Жовтень. Гарбузи достигають на городі. А чи пробували ви коли-небудь зробити зефір із гарбуза? Якщо ні, то дарма. Обов'язково виправте цю ситуацію!

Гарбузовий зефір має ніжну текстуру, легкий аромат спецій та приємний теплий колір, що неодмінно сподобається і дорослим, і дітям.

Інгредієнти

  • Пюре з печеного гарбуза — 100 г
  • Білок — 1 штука
  • Цукор — 50 г
  • Дрібка лимонної кислоти
  • Сік (будь-який, на ваш смак) — 100 мл
  • Агар-агар — 6 г
  • Цукор — 75 г

Спеції:

  • Ванілін
  • Кориця
  • Мускатний горіх (за бажанням)

Приготування

Для початку потрібно приготувати гарбузове пюре. Наріжте гарбуз невеликими шматочками та запечіть у духовці до м’якості (приблизно 20-30 хвилин при 180°C). Після цього остудіть його та збийте у блендері до однорідної маси, а тоді відміряйте його 100 г і додайте туди білок, цукор і дрібку лимонної кислоти. Збивайте масу дуже довго до отримання стійких високих піків. Це займе близько 10-15 хвилин, залежно від потужності міксера. Маса повинна бути повітряною та тримати форму.

Далі в маленькій каструльці змішайте сік (оберіть улюблений — яблучний, апельсиновий чи навіть журавлиновий) з агаром і цукром. Додайте трохи ваніліну, кориці та, за бажанням, щіпку мускатного горіха. Поставте на вогонь й доведіть до кипіння. Варіть сироп, постійно помішуючи, до стану “тягучої нитки” — коли крапля сиропу між пальцями тягнеться. Це зазвичай займає 3-5 хвилин після закипання.

Тепер тонкою цівкою вливайте гарячий сироп у гарбузову масу, продовжуючи збивати на середній швидкості. Робіть так, поки маса не охолоне та стане густою.

Потім перекладіть її в кондитерський мішок із насадкою та відсадіть невеликі порції зефіру на пласку поверхню.

Дивовижний зефір з гарбуза

Можна експериментувати з формами, надаючи смаколикам вигляд квіток або завитків.

Залиште зефір підсохнути при кімнатній температурі на 3 години або до повного застигання. Він повинен стати легким і пружним на дотик.

Популярне

Схожі статті

Роман, якого ніхто не очікував: хто став новою музою Святослава Вакарчука після розлучення зі старшою жінкою

Святослав Вакарчук після 20 років спільного життя з Лялею Фонарьовою, вирішив піти до іншої, яка подарувала йому двох дітей - хто нова кохана співака?

Хоче бути схожою на Тіну Кароль: Оля Полякова в окулярах та з новою стрижкою похизувалася образом (Фото)

Українська співачка Оля Полякова вкотре змінила імідж і похизувалася результатом перевтілення. Артистка не лише змінила зачіску, а й додала цікаву родзинку в образ.

Олексій Суханов більше не приховує обраницю: Олена наводить чоловіку марафет і зізнається в коханні

Олексій Суханов час від часу натякав, що його серце зайняте, але ніколи не говорив, ким. Тепер настав час показати свою обраницю. Навіщо було приховувати таку красу стільки років, незрозуміло.

“Невже це він?”: новий обранець Ані Лорак з’явився на одному з її концертів – альфон як він є

Співачка Ані Лорак зовсім скоро вдруге вийде заміж за безробітного іспанця. Чоловік ні на крок від неї не відходить і супроводжує артистку навіть на концертах.

Таємниця родини: ким працює і як виглядає донька Наталії Сумської – зовсім не публічна, хоча мала всі дані

Акторка Наталія Сумська має двох дітей. Про свого сина вона постійно говорить в інтерв'ю і з'являється з ним на людях. А ось про доньку акторка звикла мовчати.

“Найсолодше дитя”: старший суддя “МастерШеф” Ектор Хіменес-Браво, якому 52 роки, розповів про поповнення

Відомий кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво поділився зворушливим сімейним фото. На знімку він обіймає своїх чотирьох "дітлахів" та зізнається, що не уявляє без них життя.