Інгредієнти:
- борошно – 260 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 160 г
- сметана – 150 г
- вершкове масло – 50 г
- розпушувач – 1 ч. л без гірки
- сода – 2/3 ч. л
- сіль – щіпка
- цедра одного лимона
- полуниця – 450 г (250 в тісто і 200 для верху пирога)
Спосіб приготування:
- 200 г полуниці для верху пирога нарізати навпіл, а 250 г ягід для тіста – на маленькі шматочки.
- Просіяне борошно змішати з сіллю, содою і розпушувачем. Перемішати вінчиком.
- Яйця (повинні бути кімнатної температури) збити з цукром до кремової консистенції. Додати розтоплене вершкове масло, перемішати. Потім – сметану і ще раз збити.
- У яєчну суміш поступово всипати сухі інгредієнти. Перемішувати силіконовою лопаткою.
- Цедру одного лимона і полуницю з’єднати з тістом.
- Тісто викласти в форму, попередньо дно і боки застелити пергаментом. Зверху шарлотку прикрасити половинками полуниці, рівномірно вдавлюючи ягоди в тісто.
- Випікати полуничну шарлотку близько 40-50 хвилин при 160 ℃ до готовності, духовку заздалегідь розігріти.