Шарлотка з полуницею і цедрою лимона

Інгредієнти:

• борошно – 260 г
• яйця – 2 шт.
• цукор – 160 г
• сметана – 150 г
• вершкове масло – 50 г
• розпушувач – 1 ч. л без гірки
• сода – 2/3 ч. л
• сіль – щіпка
• цедра одного лимона
• полуниця – 450 г (250 в тісто і 200 для верху пирога)

Спосіб приготування:

1. 200 г полуниці для верху пирога нарізати навпіл, а 250 г ягід для тіста – на маленькі шматочки.
2. Просіяне борошно змішати з сіллю, содою і розпушувачем. Перемішати вінчиком.
3. Яйця (повинні бути кімнатної температури) збити з цукром до кремової консистенції. Додати розтоплене вершкове масло, перемішати. Потім – сметану і ще раз збити.
4. У яєчну суміш поступово всипати сухі інгредієнти. Перемішувати силіконовою лопаткою.
5. Цедру одного лимона і полуницю з’єднати з тістом.
6. Тісто викласти в форму, попередньо дно і боки застелити пергаментом. Зверху шарлотку прикрасити половинками полуниці, рівномірно вдавлюючи ягоди в тісто.
7. Випікати полуничну шарлотку близько 40-50 хвилин при 160 ℃ до готовності, духовку заздалегідь розігріти.