Мімоза – відомий салат, який готують в Україні не одне десятиліття. Традиційно цей салат роблять з рибної консерви, відвареної картоплі, моркви та яєць. Всі шари при цьому щедро перемащуються майонезом.
Саме майонез робить цей салат калорійним і не корисним і замінивши цей соус, можна зробити більш корисну версію “Мімози”. Пропонуємо до вашої уваги смачний, корисний і святковий рецепт традиційного салату.
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 3 шт;
- морква – 1 шт;
- яйця – 3 шт;
- консервований тунець – 200 г;
- сіль, перець за смаком.
Для соусу:
- сметана – 3 ст.л;
- гірчиця – 1 ч.л;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
Картоплю та моркву зарання відварюємо у шкірці до готовності і охолоджуємо. Яйця відварюємо вкруту і охолоджуємо в крижаній воді. Очистіть яйця від шкаралупи, відокремте білки від жовтків. Картоплю та моркву очистіть від шкірки. Якщо тунець подрібнений, тоді найпростіше відкинути його на друшляк, щоб пішла вся вода, можна навіть допомогти віджати сік ложкою або виделкою.
Картоплю та моркву натріть на крупну тертку. Твердий сир натріть на дрібну тертку. Яйця розділіть на білки та жовтки. Білки натріть на крупній тертці, а жовтки на дрібній.
Для приготування соусу змішуйте сметану з гірчицею, дрібкою солі та перцю.
На плоску страву встановіть кільце сервіровки, першим шаром викладете натерту на великій тертці картоплю, злегка змастіть соусом.
Наступними шарами будуть тунець та твердий сир, їх теж трохи змастимо соусом за бажання. До речі, твердий сир можна замінити на плавлений, з ним також дуже смачно виходить.
На шар сиру покладіть натертий яєчний білок, на нього шар моркви. Морквину змастіть соусом.
Завершальним шаром викладаємо жовтки і за бажанням прикрашаємо салат зеленню.
Смачного!