Всі ми чудово знаємо, скільки всіляких шкідливих домішок додають під час приготування ковбаси на м’ясокомбінаті. Тому краще робити цей продукт удома, а не купувати в супермаркеті.
Якщо хтось гадає, що це дуже складно, Ектор Хіменес-Браво доведе на практиці протилежне. Суддя “МастерШефу” показав, як зробити смачний м’ясний продукт без жодних хімічних добавок.
Вам знадобиться:
- 500 г курячого філе;
- 500 г курячого фаршу;
- 1 ч.лож. солі;
- 0,5 ч.лож. чорного меленого перцю;
- 1 ч.лож. сухого часнику;
- 100 мл вершків;
- 1 ч.лож. копченої паприки.
Для початку шеф-кухар подрібнив філе на малюсінькі кубики. Далі вмішав м’ясний фарш. Посолив, поперчив, всипав сухий часник і додав вершки. Замісив отриманий ковбасний фарш, затягнув мисочку харчовою плівкою.
Далі Ектор розрізав рукав для запікання. Присипав з одного боку паприкою. Зверху виклав фарш, сформував ковбаску. Закрутив рукав та закріпив краї. Переклав ковбаску на деко, вистелене пергаментом.
Далі – справа за духовкою. Її слід розігріти до 180 градусів. Запікати 50 хвилин. Після чого не виймати ковбасу з духової шафи ще пів години. Отак Ектор Хіменес-Браво без зайвих турбот отримав смачну й натуральну м’ясну страву.
Підписники Інстаграму українця колумбійського походження здивувалися: як ковбаска зберігає форму, адже у її складі немає й краплі желатину?! Запитань до шеф-кухаря було ще чимало: з якого м’яса робити фарш, якої жирності мають бути вершки, що це за плівка, яку використав кухар під час приготування. В цілому, зійшлися на думці, що вийде “здорова смачна дієтична їжа”.