Кисломолочний сир – дуже популярний у наших краях продукт, який можна їсти у чистому вигляді, або ж готувати з нього різноманітні страви. Цей сир дуже смачний і корисний, але є в ньому один недолік – невеликий термін зберігання.
Якщо у вас вдома є надлишок кисломолочного сиру, а його термін зберігання вже добігає кінця, можна його заморозити. Та для того, щоб після розморожування сир залишався смачним і мав правильну консистенцію, потрібно знати кілька секретів.
Заморожувати порційно
Кисломолочний сир не можна повторно заморожувати, адже тоді він стане гумовим та несмачним. Тому розділіть сир на порційні шматки, які ви одразу використає після розморожування. Це можуть бути шматки по 300-500 грамів.
Також не варто заморожувати сир з цукром, чи ягодами. Адже після розморожування з сиру буде виділятися багато сироватки.
Термін заморозки
Кисломолочний сир не рекомендують зберігати в морозилці більше 5 місяців. Після 5 місяців зберігання сир почне змінювати свій смак і властивості
Правильне розморожування
Розморожувати кисломолочний сир потрібно у холодильнику. Перекладіть сир з морозильної камери в холодильник на 4-5 годин, або на ніч.
Ні в якому разі не можна розморожувати кисломолочний сир у мікрохвильовій печі. Різкий перепад температур погано вплине, як на смак, так і на консистенцію продукту.
Зверніть увагу, що під час розморожування з сиру може виділитися невелика кількість сироватки. Її рекомендують зцідити.
Розморожений кисломолочний сир ви можете споживати, як і в чистому вигляді, так і готувати з нього сирники, запіканки, чи млинці. Смак страви буде таким самий, як і з використанням свіжого сиру.