Салат “Прага” – не новий. Швидше, це забутий рецепт, який готували ще в радянські роки і столичних ресторанах. При цьому, рецепт дуже простий, а інгредієнти доступні. Родзинка цього салату у незвичайному, але дуже вдалому поєднанні продуктів.
Необхідні інгредієнти:
- свинячий язик – 1 шт;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 2 шт;
- яйця – 3 шт;
- мариновані огірки – 3 шт;
- зелений горошок – 150 г;
- чорнослив – 150 г;
- майонез;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Завчасно потрібно приготувати свинячий язик. Для цього ретельно промиваємо язик під проточною водою. Потім поміщаємо його в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння, після чого зливаємо воду і повторно промиваємо язик.
Далі знову наповнюємо каструлю водою, опускаємо язик, додаємо цілу цибулину та спеції. Варимо на слабкому вогні приблизно 1,5-2 години.
Після закінчення варіння виймаємо язик, занурюємо його в холодну воду на 10-15 хвилин. Це допоможе легко очистити його від шкірки. Потім видаляємо залишкові залози та обрізаємо зайві частини.
Моркву потрібно завчасно відварити і охолодити. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, заливаємо окропом і додаємо цукор та оцет. Залишаємо на 10 хвилин маринуватися.
Варений і охолоджений язик ріжемо дрібним кубиком. Беремо тарілку, в якій будемо формувати салат шарами. Першим шаром викладаємо нарізаний язик і змащуємо його майонезом. далі викладаємо мариновану цибулю, яку потрібно добре відділити від маринаду. Цибулю також змащуємо невеликою кількістю майонезу.
Наступним шаром натираємо відварені яйця. Їх потрібно трішки посолити і щедро змастити майонезом.
Далі викладаємо нарізані кубиком мариновані огірки + сіточка з майонезом.
Наступним шаром йде натерта відварена морква, яку потрібно присолити і змастити майонезом. На моркву викладаємо зелений горошок + сіточка з майонезу і завершальним шаром викладаємо нарізаний чорнослив.
Даємо салату постояти в холодильнику 1-2 години і подаємо на стіл.
Смачного!