Якщо ви теж втомилися від пельменів, вареників і котлет, маємо для вас рецепт, який закохає вас у себе з першого шматочка. Це ситна страва з м’яса та тіста, яка називається Штрудлі. Вона готується просто, а виходить так смачно, що навіть на наступний день захочеться повторити.
Інгредієнти для тіста:
- 370 г борошна,
- 150 мл теплої води,
- 1 яйце,
- 2-3 столові ложки рослинної олії та пів чайної ложки солі.
Начинка:
- 300-350 г будь-якого м’ясного фаршу,
- Одна цибулина,
- одна морквина,
- спеції, соль та зелень за смаком
- Якщо хочеться більше ситності можна взяти 4-5 картоплин
Приготування:
В глибоку миску розбиваємо яйце, додаємо сіль, олію та теплу воду. Все добре перемішуємо, а потім поступово вводимо просіяне борошно. Спочатку мішаємо ложкою, а коли тісто стане густішим, вимішуємо руками. Перекладаємо на стіл і вимішуємо ще 4-5 хвилин, поки воно не стане гладеньким та еластичним. Загортаємо у плівку та даємо полежати 20-30 хвилин.
Цибулю та моркву дрібно нарізаємо та обсмажуємо на олії до м’якості. Половину зажарки відкладаємо, а в другу половину додаємо фарш, сіль, спеції, зелень і добре перемішуємо.
Розкатуємо тісто у великий тонкий пласт товщиною 2-3 мм. Рівномірно розподіляємо м’ясну начинку по всій поверхні. Акуратно згортаємо все в рулет, після чого нарізаємо його на шматочки завширшки 4-5 см.
На дно глибокої сковороди або сотейника викладаємо картоплю (якщо використовуємо), додаємо решту засмажки та трохи підсолюємо. Зверху щільно розставляємо рулетики. Заливаємо все 150-200 мл води, накриваємо кришкою та тушкуємо на середньому вогні 30-35 хвилин після закипання. Коли все буде готове, посипаємо свіжою зеленню та подаємо до столу.