Великий піст вважається суворим, тож забороняється вживати м’ясні та молочні страви, а також яйця. Рибними дозволено ласувати лише на Благовіщення та у Вербну неділю. В суботу та неділю, окрім Страсної суботи, можна додавати у страви олію.
Заборон щодо кави під час посту не існує. Щоправда, не можна вливати до неї молоко. А замість цукерок треба звернути увагу на інші солодощі – мед та сухофрукти. Попри серйозні обмеження, у цей час можна собі дозволити харчуватися доволі різноманітно.
Вареники з капустою
Готується страва на пісному тісті, а для начинки беріть пів кілка квашеної капусти. Спочатку обсмажте на пательні подрібнену цибулину, потім додайте відтиснуту капусту. Всипте 1 ложечку цукру й підсмажте до золотавого кольору. Начиняйте вареники й смакуйте!
Голубці з рисом
Відваріть рис, обсмажте моркву з цибулею. Змішайте ці інгредієнти. Сформуйте голубці, загорнувши начинку в листя. У каструлю додайте томатну пасту, розведену водою. Після закипання тушкуйте пів години.
Вінегрет
До нашого улюбленого салату з буряка, моркви, картоплі, цибулі й квашених огірків, можете додати ще й квашену капусту та зелений горошок. Заправляється салат олією, додається трішки цукру та збризкується яблучним оцтом.
Рагу з печериць
Гриби завжди стануть у пригоді під час Великого посту. Спочатку підсмажте на пательні на сильному вогні шматочки картоплі з білою частиною зеленої цибулі. За 7 хвилин додайте подрібнені гриби. Вогонь прикрутіть, накрийте сковорідку кришкою та тушіть ще 5 хвилин. Посоліть, додайте зелень та улюблені спеції. Подавайте рагу гарячим.
Яблука з чорносливом
На десерт замість тортика будуть запечені яблучка. З фруктів видаліть серцевину, заповніть отвори чорносливом. Зверху полийте медом та присипте подрібненими горішками. Запікайте 25 хвилин у духовці за температури 180 градусів.
