Вам і досі здається, що приготувати квашену капусту важко? Насправді, запевняють кулінарні експерти, задача набагато простіша. Для отримання хрусткої та соковитої закуски важливо підібрати правильні пропорції інгредієнтів, а також слідувати вірному порядку дій. У результаті на вашому столі буде стояти настільки смачний салат, що жоден не зможе встояти та захоче з’їсти все до останньої крихти.
Рецепт хрусткої квашеної капусти
Для приготування закуски вам знадобляться такі продукти:
- 1,5 кілограма капусти;
- 1 солодкий перець;
- 1 морква;
- 4 зубчики часнику;
- 1 літр чистої води;
- 100 мілілітрів рослинної олії;
- 100 мілілітрів оцту 9%;
- 2 столові ложки солі;
- 4 столові ложки цукру;
- 4 лаврові листи;
- 8 горошин запашного перцю.
Для страви використовують капусту твердих сортів. Її потрібно дрібно нашаткувати та перекласти в глибокий посуд. Наступним кроком розберімось з овочами. Солодкий перець очистьте від серцевини та наріжте тонкою соломкою. Моркву натріть на великій тертці, а часник наріжте тонкими пластинками. Додайте овочі до капусти, перемішайте. Розминайте овочі руками, поки капуста не дасть сік.
Далі налийте в каструлю літр води та додайте олію, оцет, сіль та цукор. Не забудьте про лавровий лист і запашний перець. Перемішайте розчин і доведіть його до кипіння. У заздалегідь підготовлені чисті банки перекладіть капусти, утрамбуйте її та залийте киплячим маринадом. Закрийте банки кришками, залиште до повного охолодження та приберіть у холодильник на 12 годин. Після цього можете подавати капусту до столу – вона готова.