Домашній сир багатьом полюбився завдяки своєму ніжному смаку. Він ідеально підходить для приготування паст, соусів, слугує як намазка. Цей сир легко можна приготувати вдома.
Існує два методи його приготування – це додавання заквасок (йогурт) або кислот (оцет, лимонний сік). Молоко змішують із сіллю та одним із цих інгредієнтів, після чого варять на повільному вогні. Потім сироватку потрібно відцідити через марлю, щоб отримати сирну масу. Процес його приготування залежить від того, наскільки довго ви даєте сиру стікати. Чим довше він стоїть, тим більш сухим і розсипчастим він стає. У яких стравах можна використовувати домашній сир?
Тости
Часто його подають як намазку з хлібом з різними начинками – олія, мед, італійські трави, мариновані помідори чері, копчений лосось з каперсами.
Салат
Також домашній сир можна зустріти і в салатах. Цей сир схожий на фету, але він є менш солоним і більш твердої консистенції, але незважаючи на це, ідеально смакує в поєднанні з іншими продуктами.
Начинка до макаронів
Господині використовують цей інгредієнт як заміну рикоти в різних пастах. Його можна використовувати для фарширування раковин, равіолі, тортелліні або в лазанью.
Соус для пасти
Для приготування соусу для тої самої пасти, достатньо буде одної ложки сиру, яка збагатить вашу страву максимально.
Тефтелі або мʼясний рулет
Завдяки домашньому сиру, ці страви набудуть більшої вишуканості, сир надасть соковитості та ніжності.
Чизкейк
Чизкейк теж є ідеальним варіантом використання домашнього сиру, замість рикоти. І головне, що він є дуже корисним.
Піца
А ще з домашнього сиру можна зробити соус для піци, для цього слід змішати сир з подрібненою моцарелою та оливковою олією. Так ваша піца набуде більш кремової текстури.